เรื่องราวสุดประทับใจของ “เจ๊สาย” หรือ นางสายรุ้ง เจียรสถิตย์ อายุ 56 ปี แม่เลี้ยงเดี่ยวเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ บริเวณหัวคลอง ตลาดบางบ่อ ตำบลแปลงยาว อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา ที่ยืนหยัดเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวสูตรดั้งเดิมมานานกว่า 7 ปี จนกลายเป็นร้านดังประจำชุมชน
ร้านไม้โบราณแนววินเทจ บรรยากาศเรียบง่ายอบอุ่น เป็นกันเอง ลูกค้าในพื้นที่เรียกติดปากว่า “ร้านเจ๊สายก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ” ด้วยรสชาติอร่อยเข้มข้นและราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้นเพียง 30 บาท ไปจนถึง 70 บาท ชามใหญ่แบบจุกๆ
เมนูขึ้นชื่อของร้าน ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณรสจัดจ้าน เย็นตาโฟรสเข้มข้น และก๋วยเตี๋ยวน้ำใสสูตรดั้งเดิม โดยเฉพาะเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ลูกค้าหลายคนยกให้เป็นเมนูโปรด บอกว่าอร่อย กลมกล่อม ให้เยอะ คุ้มราคา จนต้องแวะมากินเป็นประจำ
นางสายรุ้ง เผยว่า ตนเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยว เลี้ยงดูลูกจนเรียนจบปริญญาตรีได้สำเร็จ แม้จะผ่านความลำบากมามาก แต่ไม่เคยย่อท้อ นอกจากตั้งใจทำอาหารให้อร่อยแล้ว ยังมีวินัยในการเก็บออม โดยเก็บเงินวันละ 300-400 บาท บางวันถึง 800 บาท อย่างสม่ำเสมอ เมื่อครบหนึ่งปีสามารถเก็บเงินได้กว่า 100,000 บาท สร้างความภาคภูมิใจให้กับตนเองอย่างมาก ตนไม่คิดว่าตัวเองจะมีเงินเก็บถึงหลักแสน ตนเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยว ผ่านความลำบากมาเยอะ วันนี้มีเงินเก็บไว้ดูแลตัวเองยามแก่ ก็อุ่นใจขึ้นมาก
เรื่องราวของเจ๊สาย ถือเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจของคนทำมาหากินสุจริต ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า ความขยัน อดทน และมีวินัยทางการเงิน สามารถสร้างความมั่นคงในชีวิตได้ สำหรับใครที่ผ่านไปผ่านมาก็สามารถแวะเข้าไปลองลิ้มชิมความอร่อยกันได้ที่หัวคลอง ตลาดบางบ่อ อำเภอแปลงยาว หรือโทรมาสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์ 0955192336 รับประกันในความอร่อยแถมราคาจับต้องได้จนต้องกลับมากินซ้ำกันอีกแน่นอน
…..สราวุฒิ บุญสร้าง ผู้สื่อข่าวภูมิภาคฉะเชิงเทรา
0831110106
