แม่ค้าขนมโตเกียวสู้ชีวิต ยืนหยัดขายในราคาย่อมเยาว์มานานกว่า 25 ปี จากจุดเริ่มต้นเพียงชิ้นละ 1 บาท จนปัจจุบันปรับขึ้นเป็นชิ้นละ 5 บาท ตามต้นทุนที่เพิ่มสูงขึ้น แต่ยังคงยึดหลักที่ว่าไม่เอาเปรียบลูกค้า กระทั่งสามารถส่งลูกชายเรียนจนจบระดับ ปวส. และมีงานทำเป็นที่เรียบร้อย
เจ้าของร้านขนมโตเกียวนี้คือนางวิมล ชูบุญ อายุ 44 ปี ที่เป็นแม่ค้าขายขนมโตเกียวอยู่ในพื้นที่ตำบลหัวสำโรง อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา และประกอบอาชีพนี้มายาวนานกว่า 25 ปี ตั้งแต่ย้ายมาอยู่ในพื้นที่เมื่อปี พ.ศ. 2543 โดยยึดอาชีพขายขนมโตเกียวเป็นรายได้หลักหาเลี้ยงครอบครัว
นางวิมล เผยว่า ในแต่ละวันจะเริ่มเตรียมแป้งตั้งแต่เวลา 03.00 น. ใช้แป้งประมาณ 5 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อให้ทันนำไปขายในช่วงเช้า ระหว่างเวลา 06.00-09.00 น. ที่ตลาดสดหัวสำโรง และในช่วงเวลาเย็นแฟนจะไปขายบริเวณหน้า สภ.หนองแหน ตั้งแต่เวลา 16.00-19.00 น. เป็นประจำทุกวัน เพื่อเพิ่มช่องทางรายได้ให้กับครอบครัวอีกทาง ถึงต้นทุนจะสูงขึ้น แต่ตนก็ยังอยากขายในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ ไม่อยากให้ลูกค้าต้องมารับภาระมากไปกว่านี้
ด้านลูกค้าที่มาอุดหนุนเป็นประจำ บอกว่า ชื่นชอบรสชาติขนมโตเกียวของร้านนี้ เนื่องจากยังคงความอร่อยแบบดั้งเดิม แป้งหอม ไส้แน่น ราคาไม่แพง ทำให้กินมาตั้งแต่สมัยราคาชิ้นละ 1 บาท จนถึงปัจจุบันแม้จะปรับราคาเป็นชิ้นละ5 บาทก็ตามแต่ก็ยังคงกลับมาซื้ออย่างต่อเนื่องเหมือนเดิม
สำหรับชีวิตครอบครัวของนางวิมลนั้น เดิมอาศัยอยู่ที่อำเภอท่าตะเกียบ จังหวัดฉะเชิงเทรา สามีเป็นชาวจังหวัดร้อยเอ็ด ก่อนจะย้ายมาตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่ตำบลหัวสำโรงนานกว่า 25 ปี ปัจจุบันมีลูกชาย 1 คน ซึ่งขายขนมโตเกียวจนสามารถส่งลูกชายเรียนจนจบระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) และมีงานทำแล้ว สร้างความภาคภูมิใจให้กับครอบครัวเป็นอย่างมาก
นอกจากนี้ นางวิมล ยังรับทำขนมโตเกียวนอกสถานที่ เพื่อเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่ง โดยผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 062-537-8083
สราวุฒิ บุญสร้าง ผู้สื่อข่าวภูมิภาคจ.ฉะเชิงเทรา
